返回立秋丨立秋尝新味，草本蕴月华！博文·月礼 草本月饼抢先预订中
立秋膳食
立秋是二十四节气中的第十三个节气，也是秋季的第一个节气，“立”代表季节转换的起点。凉风初至，暑热未消，昼夜温差逐渐显现，草木结籽，谷物灌浆成熟，蝉鸣声里悄然奏响丰收的前奏。
立秋一到，夏长渐收，阳气敛藏，阴气始盛，养生需顺应“收”的规律，而关键在于“润”。此时燥气当令，易伤肺阴，饮食宜增酸少辛，以滋阴润燥为主。食材选择可侧重清补之品，忌食大热大补之物。以下两款食谱适合立秋养生需要，助您抓住金秋调养良机，为秋冬健康打下根基。
生地百合藜麦粥
生地百合藜麦粥是立秋时节的润燥佳品，承载着“滋阴养肺，调和秋燥”的节气智慧。自古以来，中医便有“秋宜润养”之说，而生地百合藜麦粥正是顺应这一理念的传统食疗方，如今更成为现代人秋季养生餐桌上的经典之选。此粥因融合生地黄、百合与藜麦三味养生食材而得名，立秋时节气候转凉燥气渐盛，此时食用生地百合藜麦粥，既可清热生津，润肺止咳，又能健脾养胃，增强体质。若在熬煮时添入少许晶莹的冰糖或甘甜的枸杞，更彰滋润醇厚，补养身心，堪称初秋早膳与夜宵时分的养生良伴，既顺应了自然节律的调养之道，又为渐深的秋意注入一份和煦与安宁的气息。
【食材】
藜麦 50 克，生地黄 15 克，白果5颗，百合 20 克，冰糖适量、枸杞或红枣少许（可选）。
【制作方法】
1.把新鲜的生地黄洗干净，切成小块，放入锅中加适量清水煮半小时左右；
2.加藜麦、白果、百合与冰糖一起熬煮，煮熟后即可食用。
【功效】
生地百合藜麦粥尤宜金秋燥令，百合与地黄作为中医经典药对，首见于养阴清热，补益心肺的百合地黄汤。本膳沿用此两味，以生地黄、百合共奏滋阴之功，再加白果清肺止咳，因此，这款粥品尤其适合气阴亏虚导致的口鼻干燥、眼睛干涩、皮肤干燥瘙痒、面部皱褶明显的人群食用。既可有效纾解燥邪侵体所致的虚烦焦燥，复能润泽肌理，缓释换季时节肌肤燥痒之虞。藜麦属于优质碳水化合物，可以降低餐后血糖，也适用于肺结核、糖尿病患者的膳食。观其食材之妙，取白果以清肺热，撷生地黄、百合而润肺金，采藜麦以健脾气，令时序更迭之气皆得平和相济。
【营养价值】
食材中的主要成分有哪些营养价值呢？
生地黄性寒，善于滋阴润燥，可清血分虚热。现代研究表明，生地黄含地黄苷、多糖等活性成分，具有抗炎、抗氧化作用，可调节免疫系统，改善阴虚内热状态，缓解口干舌燥、潮热盗汗等症状。藜麦长于健脾养胃，其富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘，且具有较低升糖指数的特性。百合专于润肺止咳，与生地黄相配，可有效改善秋燥引发的咽痒咳嗽；与藜麦相伍，百合中的生物碱与藜麦中的氨基酸又可协同作用，能舒缓焦虑、改善睡眠质量，对高血压、更年期等患者尤宜。
雪梨银耳汤
雪梨银耳汤不仅是秋冬时节的润燥佳品，更承载着“滋阴润肺、调和时序”的养生智慧。自古以来，中医便推崇秋冬季以甘润之物调和燥邪，雪梨银耳汤正是这一理念的经典实践。其清甜温润的口感与滋养功效，使之成为立秋时节的餐桌常客。银耳素有“菌中明珠”之称，雪梨则被誉为“天生甘露”，二者相合，既能缓解干燥气候引发的咽干咳嗽，又能润泽肌肤、调和脏腑，堪称顺应四时的食疗典范。若再佐以枸杞、红枣或陈皮，更添温补之效，于清润中透出暖意，令人感受身心的温润与平衡。
【食材】
银耳20克（干品），雪梨1个，冰糖30克，枸杞5克，清水1.5升（可依口味增减，或加入红枣、陈皮等辅料）
【制作方法】
1.干银耳用温水浸泡20分钟至柔软，剪去根部硬蒂，撕成小朵备用；
2.雪梨去皮去核，切块后浸入淡盐水中防氧化，保留其澄澈色泽；
3.银耳与清水同入砂锅，大火煮沸后转小火煨40分钟，待胶质析出、汤色渐稠，加入雪梨块与冰糖续煮20分钟；
4.关火前5分钟投入枸杞，焖至温凉后食用，胶质更显柔滑，亦可冷藏后享用，沁凉如凝露。
【功效】
《黄帝内经》云：“秋主肺，其性燥”。雪梨银耳汤以梨清肺热，恰应《本草纲目》：“梨者利也，其性下行流利”之论，银耳润肺阴，暗合“白色入肺”之五行思想，辅以冰糖调和诸味，应“秋冬养阴”之旨，合阴阳相济之理，宛若将《黄帝内经》“阴平阳秘”的养生要义化入羹汤。尤其适宜于干咳无痰、咽痒声嘶、皮肤干燥者，亦为熬夜或久居燥热环境人群的补养良方。
【营养价值】
雪梨作为我们生活中常见的水果，具有丰富的营养价值。现代研究表明，梨中含有丰富的多酚类物质，如原花青素、儿茶素、绿原酸、槲皮素等，这些成分具有较强的抗氧化能力，能够抑制脂质过氧化，减少组织中的氧化反应。梨中的某些成分还显示出良好的抗炎活性，能够抑制炎症反应，降低炎症组织中的前列腺素E2和丙二醛水平。此外，梨还具有镇咳、祛痰、平喘的作用。