谷雨时节蕉芋长，美味健康享春光！

谷雨养生：中医膳食食谱

谷雨是春季的最后一个节气，《月令七十二候集解》对谷雨的记载为：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也”。此时降水增多，气温升高，正适合谷类作物生长，有“雨生百谷”之意。湿度增高，人体易受湿邪影响，气温升高，也更易导致上火，因此需要调整饮食以适应节气的变化，本文将介绍两种适宜谷雨时节食用的药膳，帮助大家调理身体。

薏米红豆粥：清热利湿健脾之佳品

谷雨时节，人体容易出现困倦乏力、食欲不振等症状。中医认为，此时应顺应自然界阳气生发的特点，注重健脾祛湿、疏肝理气。饮食上应以清淡为主，适当增加具有祛湿功效的食物，如薏米、赤小豆、山药等。

【食材】

薏米50克、红豆50克、大米100克、红枣5颗、冰糖适量

【制作方法】

薏米和红豆提前浸泡2小时。将薏米、红豆和大米洗净后，一同放入锅中，加入适量清水。大火煮沸后转小火慢煮约40分钟，期间不断搅拌防止粘锅。加入红枣和冰糖，再煮10分钟即可。

【功效】

薏米红豆粥具有清热健脾利湿的功效。薏米能利水渗湿、健脾止泻；红豆能清热解毒、利水消肿。两者结合，既能健脾胃又能祛湿，是谷雨时节调理脾胃的佳品。

【营养价值】

薏米富含蛋白质、维生素B族和矿物质，其中活性成分薏苡仁多糖有助于调节脂代谢；红豆富含膳食纤维、铁和维生素B1，有助于补血、促进消化。红枣则富含维生素C和多种矿物质，有助于养血安神。

菊花芦笋煨火腿：明目健脾开胃之妙品

【食材】

菊花5g，芦笋200g，火腿50g，姜丝、葱末、盐、白胡椒、水淀粉少许。

【制作方法】

芦笋去皮，洗净，切段，开水焯2分钟，捞起，过凉，沥干。火腿切片备用。少许食用油炝锅，加入姜丝、葱末煸炒出香。加入焯好的芦笋段，翻炒1分钟左右。加入适量水和切好的火腿，大火烧开后，加入鲜薄荷小火慢炖15分钟。加入盐及胡椒粉调味，水淀粉勾芡即可。

【功效】

清肝明目，开胃健脾。

菊花具有疏散风热、清肝明目的功效；芦笋富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力；火腿则提供了丰富的蛋白质和脂肪，为身体提供能量。

【营养价值】

菊花中的黄酮类化合物具有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓衰老。《神农本草经》中记载，芦笋为“上品之上”，其丰富的芦笋多糖、黄酮类化合物和甾体皂苷等物质在防癌、免疫调节、降血糖血脂、抗衰老和抗疲劳等方面存在良好的功效，芦笋中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。春季属木，与肝相应。谷雨时节，肝气旺盛，宜食用一些具有清肝明目功效的食物。菊花作为传统的中药材，其清肝明目的功效得到了广泛的认可。同时，芦笋作为春季的时令蔬菜，其丰富的营养成分也符合谷雨时节养生的需求。