立春| 一年之计在于春，立春养阳健康始！

为您送上立春养生食谱

立春是二十四节气之首，其中“立”是开始的意思。东风送暖，大地开始解冻，伏藏冬眠着的小动物逐渐开始苏醒，河里的冰开始融化，鱼儿开始在水面游动。

立春开始，冬藏结束，阳气生发，万物始生，在养生方面要注重保护阳气，关键在于“生”。宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。在食材选择上还是要以平性或偏温性的食物为主，不要损伤了脾胃阳气。以下推荐几款立春养生的食谱，抓住立春这几天，全家健康一整年。

春饼春卷绝配—五辛酱

古代有吃五辛盘的习俗，五辛盘又称春盘，在立春之后，食用五辛盘可以利于清除冬季堆积于体内的浊气，并促进阳气生发，因此“五辛”既是春养之物，又取其迎“新”之意。五辛盘做成五辛酱，是春卷和春饼的绝配！

【食材】

小葱、大葱、青蒜叶、大蒜、花椒油、盐。

【制作方法】

将2份小葱、1份大葱叶、1份青蒜叶、0.5份大蒜，加入花椒油和少量水搅打成酱，可加少许盐调味即可制成。

【功效】

《本草纲目》中记有：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之”。可以发散疏通五脏之气，发散解表，杀菌驱寒。可以预防感冒等病毒、细菌感染和一些随春而至的传染性疾病，有益保健。

【营养价值】

包含五辛菜之类的辛味食物，往往包含丰富的大蒜素和辣椒素，那么他们有什么营养呢？大蒜素：大蒜素具备强大的抗菌抗病毒功能，可以有效对抗各种病原菌，减少感染的风险。它还能够调节血脂，降低LDL胆固醇并预防血栓形成，对心脑血管健康有益。大蒜素还具有抗癌作用，增强免疫力，帮助提高身体的自我修复能力。

辣椒素：辣椒素能够促进血液循环，增强血流量，缓解因血液循环不畅引起的疼痛。同时，它具有局部镇痛作用，广泛应用于关节炎和神经痛等慢性病的缓解。除此之外，辣椒素还能减轻炎症反应、促进脂肪燃烧，是减肥的有效辅助手段。

紫苏春饼

【食材】

春卷皮，韭菜，鸡蛋，鲜紫苏叶。

【制作方法】

1、韭菜、紫苏洗净，晾干；2、鸡蛋打散摊饼切碎；3、韭菜、紫苏切碎，加入鸡蛋，加入麻油，搅拌均匀后加入食盐和味精；4、用春卷包馅；5、放油，小火把春卷煎至两面金黄，出锅。

【功效】

舒缓风寒、解表散寒，尤其适合春季气候多变，乍暖还寒时食用。紫苏还能理气行滞、开胃健脾，对消化不良、食欲不振有显著改善作用。

【营养价值】

紫苏有什么营养价值呢？紫苏是一种药食同源食物，紫苏中含有丰富的化学成分, 包括挥发油类、脂肪酸类、黄酮类、酚酸类及色素等成分。因其具有发表散寒、行气和胃之功, 传统上常用于风寒表证、脾胃气滞、呕吐、鱼蟹中毒等疾病的治疗。研究表明，紫苏除具有基于传统功效的止咳平喘、抑菌、解热、止痛等药理活性外, 还具有镇静、抗氧化、抗抑郁、降血压、调节糖脂代谢等多种应用价值。